Explorando mi cocina

La tortita, panqueque o pancaque1 (en inglés pancake y en Estados Unidos también hotcakes , griddlecakes, o flapjacks) es un pan plano redondo dulce, cuya masa base contiene usualmente leche, mantequilla, huevos, harina, levadura, azúcar, sal y opcionalmente, una especia, esencia o extracto (canela, por ejemplo).  Se diferencia del crepe, en que es de menor diámetro (10 cm frente a 16), cuenta con levadura y se hace a fuego medio, en vez de a fuego lento, hasta que se dore. Para un desayuno diferente y delicioso prepara está rápida y sencilla receta. INGREDIENTES 2 ¼ taza de harina para hot cakes 2 huevos 1 lata de leche evaporada ½ taza de puré de manzana 1 cucharada de mantequilla, fundida ¼ cucharadita de canela en polvo 2 cucharadas de mantequilla 1 envase de dulce de leche 1 manzana, lavada y rebanada 4 fresas rebanadas Hoja de menta, para decorar PREPARACI Ó N

El flan (no confundir con leche asada) es un postre que suele prepararse con huevos enteros, leche y azúcar.  El ingrediente principal es el huevo, ya que, al cocerse al baño maría, sus yemas se cuajan y toman la forma del molde, adquiriendo una textura ligera, gelatinosa y cremosa. Junto a los huevos, son necesarios otros ingredientes que le aportan sabor: generalmente, se trata de leche cocida con vainilla, canela o cáscara de limón; aunque también existen recetas que utilizan zumos y compotas de frutas, chocolate fundido, café, queso cremoso o yogur. La preparación es rápida sencilla y con tan solo cuatro ingredientes. ¡Vamos anímate!!! … a preparar este delicioso postre. INGREDIENTES 1 lata de leche evaporada 1 lata de leche condensada 1 cucharada de esencia de vainilla 6 huevos PREPARACI Ó N

El pastel, tarta, o torta de tres leches es un postre tradicional latinoamericano. Consiste en un bizcocho bañado con tres tipos de leche: leche evaporada, crema de leche y leche condensada, que le dan su nombre. Suele acompañarse con un merengue de claras de huevo y con cerezas al marraschino y espolvoreado con canela en polvo. Usualmente la receta no lleva mantequilla y por eso tiene una textura esponjosa. Aquí te enseñamos a preparar esta deliciosa receta. INGREDIENTES PARA EL PASTEL 1 taza de leche evaporada 5 huevos a temperatura ambiente 1 cucharada de esencia de vainilla 1 cucharadita de polvo de hornear 1 ½ tazas de harina para hot cake ¾ de taza de aceite ½ taza de azúcar 3 LECHES 1 lata de leche evaporada 1 lata de leche condensada 1 lata de media crema de leche PREPARACI Ó N

Ingredientes: Crema de queso 8 oz 1/4 taza de azúcar 1 huevo 1/2 cucharadita extracto de menta 4 gotas de colorante verde 1 taza chips de chocolate 1/2 taza Harina 1 taza de azúcar 1/3 taza Cacao en polvo 1/2 cucharadita bicarbonato de sodio 1/2 taza de mantequilla 2 huevos Procedimiento:

Plato que consiste en masa de harina de maíz rellena de carne, pollo y otros ingredientes, envuelta en hojas de mazorca de maíz o plátano y cocida al vapor; según los países, varían los ingredientes y presenta distintas formas. Te dejamos la receta de un rico tamal criollo. INGREDIENTES 6 tazas de maíz mote   1/2 pechuga de pollo   1 taza de manteca de cerdo   1 cebolla roja picada   1 1/2 cucharaditas de ajo molido   2 cucharadas de ají panca molido   1/2 cucharadita comino   6 cucharadas de maní tostado molido   10 hojas de plátano   4 aceitunas negras sin pepas   S al y pimienta al gusto   C orontas  PREPARACIÓN Remoje el maíz mote en seis tazas de agua de un día para otro. Escurra, licúe con media taza de agua y reserve. En una olla a fuego bajo con cuatro tazas de agua, sancoche la pechuga de pollo por 30 minutos. Apague el fuego y deje enfriar con la olla tapada. Retire la pechuga, desmenuce en trozos gruesos y reserve. En una olla a fuego medi

¡¡¡ PARA ESTE FIN DE SEMANA UN PLATO RICO Y FÁCIL DE PREPARAR !!! TIRADITO DE PESCADO INGREDIENTES: 200 gramos de pescado Sal y pimienta Zumo de 8 limones 1 cucharada de ajo molido Culantro picado 1 ají limo 1 Ají amarillo molido 4 hojas de lechuga 2 unidades de choclo sancochado PREPARACIÓN : En un plato colocar el pescado picado en trozos largos , sazonar con sal y pimienta. En un bowl, mezclar el zumo de limón, el ajo molido, el culantro picado, el ají limo y el ají amarillo molido  Bañar el pescado con la crema de ají amarillo. Acompañar con el choclo sancochado y con hojas de lechuga.

Una mousse o espuma es un preparado culinario de origen francés, cuya base es la clara de huevo montada a punto de nieve, o la crema de leche batida, los cuales le dan consistencia esponjosa. Prepara un delicioso Mouse de Maracuyá.  Aquí la receta. I ngredientes: RELLENO 1 lata de leche condensada    1 lata de jugo de maracuyá   1 lata de crema de leche/   3 sobres de gelatina sin sabor    1 maracuyá MASA 150 gr de manteca    1 1/4 taza de azúcar    3/4 taza de cacao en polvo   2 huevos   1/2 taza de harina de trigo Preparación:

El pisco peruano, es una denominación de origen que se reserva a la bebida alcohólica perteneciente a una variedad de aguardiente de uvas que se produce en el Perú desde finales del siglo XVI.1 Es el destilado típico de este país, elaborado a partir del vino fermentado de ciertas variedades de uvas. Para un momento especial y bebida especial. Te enseñamos a preparar el Acholado Tonic que está preparado en base del pisco quebranta e Italia. INGREDIENTES 2 oz pisco puro de quebranta   2 oz. pisco puro italia   2 oz. triple sec   2 oz. jarabe de lima   6 cubos de hielo   4 rodajas delgadas de lima  PREPARACIÓN Lleve dos copas martini al refrigerador hasta que estén heladas.  Vierta en un vaso mezclador los piscos, el triple sec, el jarabe de lima y el hielo, y remueva durante ocho segundos con una cucharilla de bar. Agregue dos rodajas de lima en cada copa y sirva.

Un cupcake —literalmente en español: «pastel en taza»—, es una pequeña porción de torta para una persona. Se hornean en un molde igual que el de magdalenas y muffins. Te invitamos hacer este delicioso  Cupcake Arcoiris, INGREDIENTES 1 1/2 barra de mantequilla, a temperatura ambiente (135 gr.)   1 lata de leche condesada   3 huevos   1 1/2 taza de harina   1 cucharadita   1/2 taza de leche evaporada   12 capacillos para cupcake   P alillos   C olorantes vegetales FONDAT 1 1/4 barras de mantequilla, a temperatura ambiente (112 gr.)   1 cucharadita de esencia de nuez   2/3 taza de leche condesada   6 tazas de azúcar glass PREPARACIÓN

La pizza es un pan   plano  horneado   elaborado con harina de trigo , sal, agua y levadura y cubierto con  salsa de tomate   y otros ingredientes como queso, salami , champiñones, cebolla, jamón o aceitunas. Original de la  cocina napolitana   (Italia ), se ha hecho muy popular en todo el mundo y presenta muy diversas variantes.   Si t e quedó pan de la mañana y no sabes que hacer.  Aquí te dejamos una receta rápida y deliciosa. INGREDIENTES 1 pan   1/2 taza de salsa de tomate   200 gr. de mozzarela rallado   200 gr. pepperoni   1 cebolla   A ceite de oliva al gusto   O régano   S al al gusto PREPARACIÓN

Un Cheesecake o pastel de queso es un postre hecho a base de requesón o queso crema o queso quark, azúcar y algunas veces otros ingredientes, tales como: huevos, crema de leche y frutas . Prepara un delicioso   Cheesecake Marmoleado  en solo unos pasos. Aquí te dejamos la receta: BASE 1 barra de mantequilla, a temperatura ambiente (90 gr.)   1 lata de leche condesada   1 yema de huevo   1 3/4 tazas de harina de trigo   1/2 cucharadita de polvo de hornear   1/2 taza de harina, para espolvorear RELLENO 4 paquetes de queso crema, a temperatura ambiente (190 gr. c/u)   4 huevos   1/2 fracaso de crema de avellanas con cacao (175 gr.)     PROCEDIMIENTO:

Dejame decirte que ahora no tendrán nada que envidiar a Goku , ahora tú también vas a poder sentirte como en las nuves con estas increíbles recetas que tenemos para ti.   1. De chorizos y camarones, si sí, así como lo estás viendo. ¡Esta hamburguesa es una genialidad! ( Ver Receta aquí) 2. ¡Hamburguesa a la cerveza!, ahora puedes aprovechar para incorporar tus bebidas alcohólicas favoritas ( Ver Receta) 3. No podemos olvidarnos de nuestra perfecta hamburguesa con tocino y adivina que ¡Por dentro tiene queso derretido! (Aquí puedes encontrar la receta)   4. Si definitivamente sabes que la carne es lo tuyo, est a hamburguesa de tocino y calama r, con mayonesa de ajo negro te hará sentir como en las nuves (Encuentra la rece ta aquí) Compartelas con tus amigos, en un almuerzo, cena, después/antes de una fiesta y por supuesto después de la una larga semana de trabajo. También comentanos de este lista, ¿ cual es la que prefier es?   C omp licado , lo s é.

La simple idea de poder mezclar proteínas suena genial pero imaginate si puedes hacerlas como con chorizo y camarones. Perfectos tanto para dias de la semana, como para el fin de semana, todos los dias son perfectos. Ingredientes: 150 gr de chorizo 8 camarones medianos 2 rebanadas de pan de caja 1 cebolla blanca 2 huevos 1/4 taza de harina 4 rebanadas de queso amarillo (en lonchas) 2 panes para hamburguesas 1 cuchara de aceite de oliva 1 cucharadita de perejil seco 1 cucharadita de paprika 1 cucharadita de ajo en polvo 1 cucharadita de hierbas finas Sal y pimienta negra molida  Preparación: Retiramos la piel del chorizo para picarlo finamente. Picamos igualmente la mitad de la cebolla. Retiramos las orillas del pan de caja y lo deshacemos para que quede en pedacitos. En un recipiente hondo mezclamos muy bien el chorizo con la cebolla, el pan, la harina y los huevos. Sazonamos con el paprika, el perejil seco, el ajo en polvo, sal y pimienta negra molida. Co

Nueva burgerchez, mezclando carne de cerdo con calamares ¡Son unas hamburguesas de Lujo! Ingredientes: 500 gr de carne de cerdo Para condimentar la carne: pimienta y perejil picado (Ten cuidado con la sal, si ya llevan los calamares) 2 calamares grandes muy picaditos a cuchillo 1 diente de ajo aceite cebollino sal pimienta 1 cucharadita de pimentón dulce 1 cucharadita de cilantro 1 cucharadita de hinojo 1 vasito de vino blanco o sidra  Preparación : Primera vamos a guisar los calamares que tendremos cortados muy pequeños a cuchillo, mejor que picados ya que sino se formará una pasta, mientrás que cortados a acuchillo se apreciarán en las hamburguesas. En el sartén ponemos un poco de aceite y cuando esté caliente ponemos el pimentón, cilantro, comino y ajo picado, a fuego bajo para que no se queme, así las especias darán más aroma. Ahora ya podemos añadir los dados de calamar, los secamos un poco con papel de cocina para quitar el resto de aceite que pueda qued

El pisco sour es un cóctel preparado con pisco y el jugo de limón. La denominación proviene de la unión de las palabras «pisco» (un tipo de aguardiente de uvas) y «sour» (en referencia a la familia de cócteles que utilizan limón como parte de su receta). Aprende a preparar la bebida de bandera. INGREDIENTES: 1 medida de jugo de limón. 1 medida de jarabe de goma. 3 medidas de pisco de uva quebranta. 1 clara de huevo. 5-6 cubos de hielo. 3 gotas de amargo de angostura por vaso. PREPARACIÓN:

Olvídate de esas típicas hamburguesas de carne, p orque ahora con esta hamburguesa de cerveza vas a poder sorprender a todos tus invitados.   Ingredientes: 1 kilogramo de carne de res molida 1 cucharadita de pimienta negra recién molida 2 dientes de ajo 1/2 unidad de cebolla 1 rama de perejil 1 unidad de pimiento rojo 1 unidad de pastilla de consomé concentrado 3/4 lata de cerveza clara Preparación: Pica la cebolla, el perejil, el pimiento y el ajo finamente y reserva. A continuación, amasa la carne con todos los ingredientes anteriores. La idea es que se repartan de una forma uniforme por toda la carne. De este modo ahora sazonamos la carne con las pastilla de caldo desmenuzada y añadimos lentamente la cerveza. A la hora de amasarlo puedes hacerlo con las manos o con un tenedor. La carne debe de quedar húmeda pero no mojada así que debes de tener cuidado con la cantidad de cerveza que hayas incorporado. Ahora empieza a darle forma a las hamburguesas con las mano

Vas a volver a repetir ¡Te lo aseguro!    Ingredientes :  900g de carne molida (15% materia grasa)  1 cucharada de salsa inglesa.  100g de queso cheddar, elemental o el que sea de tu preferencia picado o rallado.  Sal y pimienta a gusto.  Preparación:   En un bowl mezcla la carne con la salsa inglesa, la pimienta, y divídela en 8 porciones. Con una porción forma una bola y luego aplánala con tu mano creando una hendidura en el centro, rellena con 25g de queso. Cubre con otra porción de carne, procurando que los bordes queden bien unidos y sellados. Repite este procedimiento hasta terminar con la carne. Calienta un sartén a fuego medio- alto y cocina aproximadamente durante 5 minutos por un lado y luego 2 minutos por el otro. Aliña con sal. Sirve con pan y tus agregados favoritos. No te quedes tan solo con esta recet a, aquí tenemos muchas m ás para ti.

Como todos sabemos una de las formas más sanas que tenemos para comer son el pollo y el pavo , aqui te dejamos varias opciones con las cuales puedes sorprender de una manera muy deliciosa a tu familia, amigos y todas aquellas personas que quieres. 1. Pollo al Curry (Ver Receta) 2. ¡Mmm.. Esta deliciosa pizza de pavo y piña! (Mira aquí la receta) 3. Alitas de pollo, son muy fáciles de hacer ¡y sobretodo muy ricas! (Mira la receta)   4. Pavo con salsa de almendras (Ver Receta)