Explorando mi cocina

Ingredientes 4-6 porciones : 500 Grs. de carne de res 1 cebolla 1 tomate 5 cebollas chinas 1 ají amarillo en tiras 2 Cdas. de aceite vegetal 1 Cda. de vinagre 1 Cda. de sillao 1 Cda. de pimienta 1 Cdta. de sazonador 1 pizca de azúcar rubia Papas fritas al gusto Sal al gusto  Elaboración: Picar la carne en tiras y aderezar con sal y pimienta Freir la carne en el aceite caliente Añadir la cebolla y el tomate picados, el ají, el vinagre, el azúcar, el sillao y sal. Saltear. Agregar la cebolla chinca picada y sazonar. Unir las papas fritas y mezclar. Servir. Puede acompañar con arroz blanco. CUADRO NUTRICIONAL INFORMACIÓN NUTRICIONAL PREPARACIÓN TOTAL 1.988 Kg. POR PORCIÓN 0.331 Kg. RECOMENDACIÓN NUTRICIONAL Energía Kcal 2839.67 473.28 El sillao o salsa de soya es rico en proteínas e hidratos de carbono, nutritivo y saludable . Proteínas g 134.03 22.34 Grasas g

Ingredientes 4-6 porciones: 12 choros 2 cebollas picaditas 1 choclo cocido 8 limones 1 rocoto en dados 1 Cda. de ají amarillo Aceite de oliva en cantidad necesaria Perejil al gusto Sal y pimienta al gusto Elaboración:   Lavar y limpiar los choros. Cocinar y colocar en sus valvas. Salsa: revolver la cebolla y el zumo de limón. Agregar el ají amaillo, el rocoto y el perejil. Sazonar y mezclar. Añadir los granos de choclo y rociar el aceite sobre la salsa. Bañar los choros con la salsa. CUADRO NUTRICIONAL INFORMACIÓN NUTRICIONAL PREPARACIÓN TOTAL 1.526 Kg. POR PORCIÓN 0.254 Kg. RECOMENDACIÓN NUTRICIONAL Energía Kcal 1949.10 324.85 La cebolla da sensación de saciedad y mejora el tránsito intestinal por su alto contenido de fibra. Proteínas g 77.92 12.99 Grasas g 85.63 14.27 Carbohidratos g 236.61 39.44 Fibra g 18

Ingredientes 4-6 porciones : 1 Kg. de papa blanca 500 Gr. de cebolla 5 ajíes verdes sin pepas 100 Grs. de galleta de vainilla 6 dientes de ajo 50 Grs. de queso fresco 50 Grs. de maní 3 huevos cocidos Leche en cantidad necesaria Hojas de lechuga al gusto Elaboración: Cocinar las papas con agua y sal. Pelar y cortar por la mitad. Tostar los ajos, la cebolla en dados y los ajíes en poco aceite. Licuar y añadir las galletas en trozos, el queso desmenuzado, el maní y la leche justa para que la salsa quede ligeramente espesa. Agregar la salsa sobre la papa y servir. Adornar con lechuga y huevo.  CUADRO NUTRICIONAL INFORMACIÓN NUTRICIONAL PREPARACIÓN TOTAL 2.52 Kg. POR PORCIÓN 0.420 Kg. RECOMENDACIÓN NUTRICIONAL Energía Kcal 2270.20 461.70 El maní calma el hambre por más tiempo que los carbohidratos complejos y es útil para bajar de peso. Proteínas g 94.73 15.79 Grasas