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Ocopa a la limeña

De



Ingredientes 4-6 porciones :

  • 1 Kg. de papa blanca
  • 500 Gr. de cebolla
  • 5 ajíes verdes sin pepas
  • 100 Grs. de galleta de vainilla
  • 6 dientes de ajo
  • 50 Grs. de queso fresco
  • 50 Grs. de maní
  • 3 huevos cocidos
  • Leche en cantidad necesaria
  • Hojas de lechuga al gusto
Elaboración:

  1. Cocinar las papas con agua y sal. Pelar y cortar por la mitad.
  2. Tostar los ajos, la cebolla en dados y los ajíes en poco aceite.
  3. Licuar y añadir las galletas en trozos, el queso desmenuzado, el maní y la leche justa para que la salsa quede ligeramente espesa.
  4. Agregar la salsa sobre la papa y servir. Adornar con lechuga y huevo. 

CUADRO NUTRICIONAL
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
PREPARACIÓN TOTAL 2.52 Kg.
POR PORCIÓN 0.420 Kg.
RECOMENDACIÓN NUTRICIONAL
Energía
Kcal
2270.20
461.70
El maní calma el hambre por más tiempo que los carbohidratos complejos y es útil para bajar de peso.
Proteínas
g
94.73
15.79
Grasas
g
81.09
13.52
Carbohidratos
g
433.33
72.22
Fibra
g
27.46
4.58
Calcio
mg
919.30
153.22
Fósforo
mg
1915.60
319.27
Hierro
mg
25.10
4.18
Vitamina A
mcg
1460.00
243.33
 

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