PANCAKES SIN GLUTEN

Comer saludable no tiene porque ser un castigo, aprovechemos nuestra creatividad y creemos arte para comer 💃

Hoy vamos a preparar estos pancakes de banana con avena, saludables y sin gluten. No necesitas ni si quiera un horno para poder hacerlos, lo mejor de todo es que se pueden hacer en una licuadora. ¿Quién no tiene una en casa, verdad? El tiempo que tardaremos serán solo de 5 minutos, se harán en 15 minutos y en 20 minutos ya tendremos listo nuestro desayuno.

¡Pues vamos a por ello, manos a obra!

Ingredientes para 12 pancakes:

• 1 plátano y medio (1 para la mezcla y el otro para decorar)
• 1 huevo
• 1/2 taza de avena
• 1/2 taza de yogur vegano simple o yogur griego
• 1/2 cucharadita de polvo de hornear
• 1 pizca de sal
• Jagabe de agave (es un jugo vegetal dulce) o miel natural
• Frambuesas o la fruta que prefieran

Preparación:

• Cortar en trozos pequeños el plátano e introducirlos dentro de la licuadora con huevo, avena, yogur, polvo de hornear y sal. La mezcla la tenemos que hacer hasta que esté suave.

• Calentar en un sartén antiadherente y agregar una gota de aceite o también lo podéis sustituir por un poquito de mantequilla (menos de una cucharita). Poner poco a poco la masa del pancake que hemos preparado anteriormente en la licuadora hasta que se formen pequeños pancakes. Cada pancake lo hornearemos a fuego lento al rededor de unos 2 minutos pero el truco que nunca falla es cuando veamos que están saliendo burbujitas ya es hora de voltearlos suavemente por el otro lado y así el mismo proceso con todos los que preparemos.

• Retirar los pancakes horneados. Mojar el plato antes con un poco de jarabe de agave o miel natural, luego poner los pancakes por pila, cubrir por la parte de arriba con trozos pequeños de plátano que hemos reservado para la decoración y frambuesas, en mi caso he utilizado esta fruta pero podéis elegir la que más os gusta, quizás pueden ser fresas o trozos de naranja para que tengáis una mezcla de sabores.

• Y el último paso pero no menos importante, (OBVIO QUE NO LO ES), pasamos a servir y disfrutar de nuestro delicioso y saludable desayuno porque todos hemos estado esperando para comérnoslo verdad, con la buena pinta que tiene es irresistible no ir picando en el camino. Lo siento no me puedo resistir. 🙈